Moje Marmelade Iz Robid

Moje marmelade so narejene iz domačih “osnovnih surovin” kolikor se le da. Pred leti sem na našem vrtu posadila dve robidi, ki zelo lepo rasteta in povsem zadoščata za domače potrebe. Velikih črnih plodov je v drugi polovici poletja zadosti. So pa te črne velikanke precej kislega okusa, tudi ko so zrele. To mora biti v njih C vitamina, menim! Razmišljala sem kako bi jih porabila in našla recept za marmelado s črno čokolado. Malo sem ga priredila, ker recept v katerem ni vsaj žličica ruma, pač ni za nas. Letos sem naredila še marmelado v teranovi izvedbi. Tisti z rumom sem dodala malo arome vanilje, teranovi pa cimet ……in tako so nastale moje Božične marmeladice, ki sem jih za praznike delila našim sorodnikom in prijateljem. Vsi so jo pohvalili in upam, da niso hoteli biti samo prijazni. Najbolj verodostojna pohvala pa je to, da je naša mala zala Deklica (ki drugače ne je marmelade) pri moji naredila izjemo.

RUMBIDNA MARMELADA

cca 1 kg zrelih robid, sok dveh pomaranč in še kakšne limone, par kapljic arome vanilije. Malo pokuhaš, s paličnim zmečkaš sadje in nato preko cedila precediš (stisneš z zajemalko), da odstraniš koščice robid. Nato daš nazaj v lonec, dodaš cca 1 kg želirnega sladkorja in cca 20 dag črne jedilne čokolade. Če jo pripravljam jaz….si seveda ne morem pomagati, da ne bi dodala še malček ruma. Po parih minutah preizkusiš na krožniku, če se že kapljica marmelade strdi in napolniš umite in v pečici pregrete (na 100 stopinjah) kozarčke. Takoj jih zapreš in jih zavite v deko pustiš, da se počasi ohlajajo kakšen dan.

TERBIDNA MARMELADA

 slab kg robid daš v lonec, dodaš 4 dcl dobrega terana, dva vanilij sladkorja in malo cimeta. Malo podušiš, zmečkaš s paličnim in zopet precediš preko cedila, da odstraniš koščice. Nato vrneš nazaj v lonec, (lahko dodaš še kakšni dve rebrici črne čokolade in slab kg želirnega sladkorja. Nato ponoviš zgoraj naveden postopek kuhanja in polnjenja kozarčkov.